20240820
13414500
1.0
FALSE
Restauration_Collective_Dash
002
Projected
GCS_RGF_1993
Linear Unit: Meter (1.000000)
RGF_1993_Lambert_93
<ProjectedCoordinateSystem xsi:type='typens:ProjectedCoordinateSystem' xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' xmlns:xs='http://www.w3.org/2001/XMLSchema' xmlns:typens='http://www.esri.com/schemas/ArcGIS/3.2.0'><WKT>PROJCS["RGF_1993_Lambert_93",GEOGCS["GCS_RGF_1993",DATUM["D_RGF_1993",SPHEROID["GRS_1980",6378137.0,298.257222101]],PRIMEM["Greenwich",0.0],UNIT["Degree",0.0174532925199433]],PROJECTION["Lambert_Conformal_Conic"],PARAMETER["False_Easting",700000.0],PARAMETER["False_Northing",6600000.0],PARAMETER["Central_Meridian",3.0],PARAMETER["Standard_Parallel_1",44.0],PARAMETER["Standard_Parallel_2",49.0],PARAMETER["Latitude_Of_Origin",46.5],UNIT["Meter",1.0],AUTHORITY["EPSG",2154]]</WKT><XOrigin>-35597500</XOrigin><YOrigin>-23641900</YOrigin><XYScale>10000</XYScale><ZOrigin>-100000</ZOrigin><ZScale>10000</ZScale><MOrigin>-100000</MOrigin><MScale>10000</MScale><XYTolerance>0.001</XYTolerance><ZTolerance>0.001</ZTolerance><MTolerance>0.001</MTolerance><HighPrecision>true</HighPrecision><WKID>102110</WKID><LatestWKID>2154</LatestWKID></ProjectedCoordinateSystem>
20240822
11154500
20240822
11154500
Esri ArcGIS 13.2.2.49743
Restauration_Collective_Dash
Classe d’entités de géodatabase d'entreprise
dataset
EPSG
6.7(9.0.0)
0
Simple
FALSE
0
TRUE
FALSE
Restauration_Collective_Dash
Feature Class
0
OBJECTID
OBJECTID
OID
4
10
0
Internal feature number.
Esri
Sequential unique whole numbers that are automatically generated.
Shape
shape
Geometry
8
0
0
Feature geometry.
Esri
Coordinates defining the features.
id
id
Double
8
38
8
CodeDecoup
CodeDecoup
String
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0
0
Etablissem
Nom établissement
String
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codeinsee
Code insee
Integer
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Commune
Commune
String
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RestauColl
Restauration Collective?
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PubPriv
Public? Privée ?
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0
categorie
categorie
String
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0
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souscatego
sous catégorie
String
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0
Scolaire
Est-il ouvert hors période scolaire ?
String
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HorsScol
Merci de préciser les périodes de vacances où il est ouvert
String
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Gestion
Quel est le mode de gestion de ce service ?
String
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PrestaNom
Nom du prestataire
String
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PrestaRefe
Prestataire : Personne référente
String
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PrestaMail
Prestataire : Mail
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PrestaTel
Prestataire : Telephone
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LiaisonSur
Cuisine sur place ?
String
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LiaisonLFr
Liaison froide ?
String
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LiaisonLCh
Liaison chaude ?
String
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CuisineCen
Votre cuisine est-elle une cuisine centrale ?
String
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NbRestauSa
Si cuisine centrale, Combien avez-vous de restaurants satellites ?
Double
8
38
8
EqCuisineC
Si cuisine centrale, Combien de personnes composent votre équipe de cuisine (hors restaurants satellites) ?
Double
8
38
8
EqCuisine
Combien de personnes composent votre équipe de cuisine ?
Double
8
38
8
EqSalle
Combien de personnes composent votre équipe en salle ?
Double
8
38
8
RepasQuot
Nb de repas servis quotidiennement ?
Double
8
38
8
RepasQuotC
Cuisine centrale : Nb de repas servis quotidiennement sur place?
Double
8
38
8
RepasQuo_1
Cuisine centrale : Nb de repas servis quotidiennement ds satellite?
Double
8
38
8
FreqRepasM
Vos repas sont servis le matin ?
String
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0
0
FreqRepa_1
Vos repas sont servis le midi ?
String
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0
FreqRepasS
Vos repas sont servis le soir ?
String
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0
0
CoutMat
Coût moyen "matière" d'un repas dans votre établissement ?
Double
8
38
8
PrixPresta
Prix facturé prestataire ?
Double
8
38
8
PrixFactu
Prix facturé (prix moyen payé par un convive)?
Double
8
38
8
PdtLocaux
Utilisez-vous des produits locaux (produits en Loir-et-Cher ou dans un des départements limitrophes) dans la confection de vos repas ?
String
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0
0
PdtLocauxN
Si non, pourquoi?
String
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0
LocalProve
Pouvez-vous classer, par ordre d'importance, la provenance des produits locaux entrant dans la confection de vos repas ? Classement 1
String
254
0
0
LocalPro_1
Local provenance Classement 2
String
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0
0
LocalPro_2
Local provenance Classement 3
String
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LocalPro_3
Local provenance Classement 4
String
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LocalPro_4
Local provenance Classement 5
String
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LocalPro_5
Local provenance Classement 6
String
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0
LocalPro_6
Local provenance Classement 7
String
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0
Provenance
Local provenance tot
String
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0
LocalProd1
Pouvez-vous classer, par ordre d'importance, la provenance des Principaux producteurs locaux en direct (sans intermédiaire)? Producteur 1
String
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0
0
LocalProd2
Principal producteur local travail en direct (sans intermédiaire)? Producteur 2
String
254
0
0
LocalProd3
Principal producteur local travail en direct (sans intermédiaire)? Producteur 3
String
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0
0
LocalProd4
Principal producteur local travail en direct (sans intermédiaire)? Producteur 4
String
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0
0
LocalProd5
Principal producteur local travail en direct (sans intermédiaire)? Producteur 5
String
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0
0
Prod_Locau
Prod Locaux direct tot
String
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0
LocalPro_7
Pouvez-vous classer, par ordre d'importance, la provenance des Principaux producteurs locaux avec intermédiaire ? Producteur 1
String
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0
0
LocalPro_8
Principal producteur local travail avec intermédiaire ? Producteur 2
String
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0
0
LocalPro_9
Principal producteur local travail avec intermédiaire ? Producteur 3
String
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0
LocalPr_10
Principal producteur local travail avec intermédiaire ? Producteur 4
String
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0
0
LocalPr_11
Principal producteur local travail avec intermédiaire ? Producteur 5
String
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0
ProdLoc_in
Prod Locaux intermédiaire tot
String
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0
Label
Utilisez-vous des produits labelisés (AOP/AOC/label rouge/ écolabel, pêche duable, RUP, HVE, produit à la ferme, fermier, équitable)?
String
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0
0
LabelNon
Si non lable pourquoi?
String
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0
Bio
Utilisez vous produit issus AB?
String
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BioNon
Si non AB pourquoi?
String
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0
BioProvena
Pouvez-vous classer, par ordre d'importance, la provenance des produits issus de l'AB entrant dans la confection de vos repas ? Classement1
String
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0
BioProve_1
AB provenance - classement 2 ?
String
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0
BioProve_2
AB provenance - classement 3 ?
String
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0
0
BioProve_3
AB provenance - classement 4 ?
String
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0
0
Provenan_1
Provenan_1
String
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0
0
MontantAch
l'année dernière, quels étaient les montants (HT) de vos achats alimentaires totaux ?
Double
8
38
8
MontantA_1
Montants (en euros) en produits locaux] ?
Double
8
38
8
MontantA_2
Montants (en euros) en produits durables et de qualité (hors AB) ?
Double
8
38
8
MontantA_3
Montants (en euros) en produits issus de l’AB ?
Double
8
38
8
Com
Communication permanente sur utilisation de prodiut locaux, AB, durable?
String
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0
0
ComNon
Si non, pourquoi ?
String
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0
0
Vege
Proposez-vous des menus végétariens (ni viande et ni poisson) ?
String
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0
0
VegeFreq
végét : A quelle fréquence ?
String
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0
0
VegeNon
Pourquoi pas de menu végé?
String
254
0
0
Gaspi
mise en place démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire ?
String
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0
0
GaspiOui
Laquelle ?
String
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0
0
GaspiNon
Si non pourquoi?
String
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0
Plastique
mis en place démarche « 0 plastique » ?
String
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0
PlastOui
Laquelle ?
String
254
0
0
PlastNon
Si non pourquoi?
String
254
0
0
D_MaCantin
Connaissez-vous le site internet gratuit ma cantine ?
String
254
0
0
D_MaCant_1
Souhaitez vous avoir des infos?
String
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0
0
Dis_Agrilo
Connaissez-vous la plateforme gratuite Agrilocal 41
String
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0
0
Dis_Agri_1
Souhaitez vous avoir des infos?
String
254
0
0
Dis_Manger
Connaissez-vous la plateforme gratuite Manger bio en CVL?
String
254
0
0
Dis_Mang_1
Souhaitez vous avoir des infos?
String
254
0
0
Dis_RestRe
Connaissez-vous l’outil gratuit Mon restau responsable ?
String
254
0
0
Dis_Rest_1
Souhaitez vous avoir des infos?
String
254
0
0
Dis_TerrBi
Connaissez-vous Le label territoire bio engagé ?
String
254
0
0
Dis_Terr_1
Souhaitez vous avoir des infos?
String
254
0
0
VisitesPro
Seriez-vous intéressé pour rendre visite à des producteurs locaux ?
String
254
0
0
Formations
Formé Calcul des % des prod locaux, labellisés et issus de AB ?
String
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0
0
Formatio_1
Souhaite être formé (calcul %) ?
String
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0
0
Formatio_2
Formé Affichage des % de produits labellisés et issus AB ?
String
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0
0
Formatio_3
Souhaite être formé (affichage %) ?
String
254
0
0
Formatio_4
Formé à La préparation de menus végétariens ?
String
254
0
0
Formatio_5
Souhaite être formé prépa menu végé ?
String
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0
0
Formatio_6
Formé à La Démarche 0 plastique ?
String
254
0
0
Formatio_7
Souhaite être formé 0 plastique ?
String
254
0
0
Formatio_8
Formé démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire
String
254
0
0
Formatio_9
Souhaite être formé gaspillage alim ?
String
254
0
0
Formati_10
Formé aux mesures HACCP / PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)?
String
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Formati_11
Souhaite être formé aux mesures HACCP... ?
String
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0
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DemarchesA
Projets ou démarches que vous souhaitez valoriser ?
String
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DemarchesO
Si oui lesquels?
String
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0
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Approvisio
Intéressé par de l’approvisionnement-denrées venant de la légumerie départementale destinée à fournir la restau coll?
String
254
0
0
Approvis_1
Intéressé par de l’approvi denrées venant de Cuisine centrale d'un autre étab?
String
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0
0
Approvis_2
Pas intéressé
String
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Approvis_3
autre approvisionnement (détailler) ?
String
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Nom
Nom Prénom de la personne référente de l’établissement
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Fonction
Fonction
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Telephone
Telephone
String
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Mail
Mail
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Adresse
Adresse
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Obs
Acceptez-vous que vos coordonnées apparaissent dans l’observatoire de la restauration collective ?*
String
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Remarques
Remarques
String
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Coordonnee
X
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Coordonn_1
Y
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AnalysThem
AnalyseThematique
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Code_INSEE
Code_INSEE
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ClasseRepa
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Annee
Année
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Enquete
Etat enquête
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NouvRepond
Nouveau répondant
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20240822